按月份归档:十一月 2015

双立人刀具组合

从价格来说确实便宜了,但是不推荐买,因为家庭使用,真的不需要那么多把刀……一般来说即使是生熟分开,再挑剔一点荤素不同刀,那也就三把就够了。刀架什么的其实不推荐,因为使用中其实很难每一次收刀的时候都擦得非常干,放进刀架里面久了会有脏东西累积,可是又无法清洗。我以前都是直接插在水管和墙的缝隙,现在换了地方了,讲究一点用的是钉在墙上的磁刀架,把刀贴上去就可以了,还透气。 那些说中餐用中式片刀才能做的也实在是太过了……菜刀就是一个工具而已,最主要是自己用的顺手,处理起食材的时候得心应手就是了。用西式刀具切好的肉,就不能做水煮牛肉了?用中式片刀切的蔬菜,就不能做沙拉? 我在家里做菜用的就是三把刀,一把牛刀切肉,用过的朋友都知道牛刀切肉的时候轻巧顺滑的手感真是美妙……一把三德切瓜果蔬菜,三德的刀法接近中式片刀,剁剁剁剁爽爽的,而且不重,,比中式片刀轻多了,夫人用的时候也没有负担。还有一把主厨刀专门处理熟食,铡切用来对付生食的蔬菜也是非常省力。 自己家里买来用,我就不推荐旬或者双立人旗下的雅了,因为太贵,刀的钢材最重要,剩下的锋利与否更多的是磨刀的功夫,从性价比考虑买藤次郎的粉末钢更实惠。德系的刀,....阅读全文

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