双立人刀具组合

从价格来说确实便宜了,但是不推荐买,因为家庭使用,真的不需要那么多把刀……一般来说即使是生熟分开,再挑剔一点荤素不同刀,那也就三把就够了。刀架什么的其实不推荐,因为使用中其实很难每一次收刀的时候都擦得非常干,放进刀架里面久了会有脏东西累积,可是又无法清洗。我以前都是直接插在水管和墙的缝隙,现在换了地方了,讲究一点用的是钉在墙上的磁刀架,把刀贴上去就可以了,还透气。
那些说中餐用中式片刀才能做的也实在是太过了……菜刀就是一个工具而已,最主要是自己用的顺手,处理起食材的时候得心应手就是了。用西式刀具切好的肉,就不能做水煮牛肉了?用中式片刀切的蔬菜,就不能做沙拉?
我在家里做菜用的就是三把刀,一把牛刀切肉,用过的朋友都知道牛刀切肉的时候轻巧顺滑的手感真是美妙……一把三德切瓜果蔬菜,三德的刀法接近中式片刀,剁剁剁剁爽爽的,而且不重,,比中式片刀轻多了,夫人用的时候也没有负担。还有一把主厨刀专门处理熟食,铡切用来对付生食的蔬菜也是非常省力。
自己家里买来用,我就不推荐旬或者双立人旗下的雅了,因为太贵,刀的钢材最重要,剩下的锋利与否更多的是磨刀的功夫,从性价比考虑买藤次郎的粉末钢更实惠。德系的刀,钢材一般偏软,保持度不是很好,但是好打理,如果懒的话买德系的三叉也可以,用磨刀棒随时蹭两下,省事省心。
国产的刀就不推荐什么十八子、张小泉了,那种我觉得好用、我的谁谁谁觉得好用的评价都是出于主观,我建议还是关注一下材质会比较有参考意义。中式片刀推荐买邓家刀的9Cr15系列,这个系列的片刀确实锋利,但是使用的时候要注意擦干刀子,碳含量高了容易生锈。

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