双立人刀具组合

从价格来说确实便宜了，但是不推荐买，因为家庭使用，真的不需要那么多把刀……一般来说即使是生熟分开，再挑剔一点荤素不同刀，那也就三把就够了。刀架什么的其实不推荐，因为使用中其实很难每一次收刀的时候都擦得非常干，放进刀架里面久了会有脏东西累积，可是又无法清洗。我以前都是直接插在水管和墙的缝隙，现在换了地方了，讲究一点用的是钉在墙上的磁刀架，把刀贴上去就可以了，还透气。
那些说中餐用中式片刀才能做的也实在是太过了……菜刀就是一个工具而已，最主要是自己用的顺手，处理起食材的时候得心应手就是了。用西式刀具切好的肉，就不能做水煮牛肉了？用中式片刀切的蔬菜，就不能做沙拉？
我在家里做菜用的就是三把刀，一把牛刀切肉，用过的朋友都知道牛刀切肉的时候轻巧顺滑的手感真是美妙……一把三德切瓜果蔬菜，三德的刀法接近中式片刀，剁剁剁剁爽爽的，而且不重，，比中式片刀轻多了，夫人用的时候也没有负担。还有一把主厨刀专门处理熟食，铡切用来对付生食的蔬菜也是非常省力。
自己家里买来用，我就不推荐旬或者双立人旗下的雅了，因为太贵，刀的钢材最重要，剩下的锋利与否更多的是磨刀的功夫，从性价比考虑买藤次郎的粉末钢更实惠。德系的刀，钢材一般偏软，保持度不是很好，但是好打理，如果懒的话买德系的三叉也可以，用磨刀棒随时蹭两下，省事省心。
国产的刀就不推荐什么十八子、张小泉了，那种我觉得好用、我的谁谁谁觉得好用的评价都是出于主观，我建议还是关注一下材质会比较有参考意义。中式片刀推荐买邓家刀的9Cr15系列，这个系列的片刀确实锋利，但是使用的时候要注意擦干刀子，碳含量高了容易生锈。